SMK Al-Muttaqin Gandeng Praktisi Industri | Uji Kompetensi Keahlian | Produksi Roti

JEMBER – Dalam rangka mengukur capaian kompetensi serta standardisasi kualitas lulusan pendidikan vokasi, SMK Al-Muttaqin menyelenggarakan Uji Kompetensi Keahlian (UKK) bagi siswa tingkat akhir Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP). Kegiatan yang berlangsung pada 14 hingga 18 April 2026 ini difokuskan pada pengujian komprehensif terhadap keterampilan teknis dan manajerial siswa di laboratorium pengolahan.

Integrasi Standar Industri dan Kurikulum

UKK tahun ini mengadopsi instrumen pengujian Kode Soal P2 dengan penugasan spesifik: "Memproduksi Roti". Penugasan ini dipilih untuk menguji ketangkasan siswa dalam menerapkan prinsip Good Manufacturing Practices (GMP) serta penguasaan teknologi pengolahan hasil nabati.

Untuk menjamin validitas dan objektivitas penilaian, SMK Al-Muttaqin menerapkan sistem pengujian berbasis kolaborasi antara pihak internal sekolah dan mitra dunia industri:

• Penguji Eksternal: Bapak Ahmad Zakaria (Chef Pastry, UD. Sumber Urip). Kehadiran penguji dari sektor industri bertujuan untuk memastikan bahwa produk dan prosedur yang dilakukan siswa telah memenuhi ekspektasi pasar dan standar industri pangan.

• Penguji Internal: Ibu Lailatul Latifah, S.Tr.P, bertindak sebagai verifikator teknis yang memantau kesesuaian prosedur berdasarkan standar kurikulum nasional yang berlaku.

Perspektif Manajemen dan Institusi

Kepala Program Keahlian APHP sekaligus Pelaksana Program, Bapak Fajrurrahman, A.Md., S.P, menekankan bahwa UKK bukan sekadar syarat kelulusan, melainkan sebuah proses sertifikasi keahlian.

"Fokus kami adalah pada presisi proses, mulai dari formulasi bahan hingga pengendalian mutu akhir. Kami ingin memastikan siswa memiliki bekal kompetensi yang nyata saat mereka memasuki dunia kerja maupun saat merintis wirausaha mandiri," papar beliau.

Senada dengan hal tersebut, Kepala SMK Al-Muttaqin, Bapak Mashudi, S.Ag, memberikan apresiasi atas dedikasi seluruh pihak yang terlibat. Beliau menyatakan bahwa sinergi antara SMK Al-Muttaqin dengan UD. Sumber Urip merupakan bentuk nyata dari kebijakan link and match antara institusi pendidikan dan dunia industri.

"Melalui sertifikasi ini, kami berharap lulusan SMK Al-Muttaqin diakui kredibilitasnya oleh masyarakat dan industri. Ini adalah langkah strategis dalam menyiapkan tenaga kerja yang unggul, profesional, dan berakhlakul karimah," pungkas Bapak Mashudi.

Ringkasan Pelaksanaan

• Satuan Pendidikan SMK Al-Muttaqin
• Kompetensi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP)
• Waktu Pelaksanaan 14 – 18 April 2026
• Materi Uji Memproduksi Roti (P2)
• Lokasi Laboratorium Pengolahan APHP SMK Al-Muttaqin

Penyelenggaraan UKK ini diharapkan mampu menghasilkan lulusan yang tidak hanya menguasai teori, tetapi juga memiliki mentalitas profesional yang siap menjawab tantangan di sektor agribisnis dan pengolahan pangan di masa depan.

Editor: Tim Penjaminan Mutu SMK Al-Muttaqin

Dokumentasi: Humas SMK Al-Muttaqin